Sibuknya Warga Betawi Saat Lebaran: Dari Ngaduk Dodol Hingga Beberes Rumah

Ilustrasi. Warga menganyam kulit ketupat di Gang Blok Kupat, Babakan Ciparay, Kota Bandung, Jawa Barat, Senin (17/4/2023). Menjelang Hari Raya Idul Fitri 1444 H, permintaan kulit ketupat yang dijual dengan harga Rp10 ribu hingga Rp15 ribu per 10 buahnya tersebut mengalami penurunan hingga 50 persen atau hanya 2.000 kulit ketupat per hari dibandingkan Idul Fitri tahun lalu yang mencapai 4.000 kulit ketupat per hari.

MAGENTA -- Bagi masyarakat Betawi, biasanya saat puasa baru berjalan 15 hari, ibu-ibunya sudah sibuk menyiapkan pakaian baru untuk anak-anak dan untuk diri sendiri. Kalau sudah begitu, bapak-bapaknya juga ikutan beli baju baru meski puasa baru dapat setengah bulan.

Kemudian, dilanjutkan dengan menyiapkan kue-kue yang akan disajikan pada hari Lebaran. Orang Betawi dulu tidak membeli kue-kue tersebut, mereka membuat sendiri. Kue-kue yang dibuat adalah dodol, wajik, geplak, dan kue kue kering lain.

"Dodol adalah kue atau penganan yang paling berat dan repot membuatnya. Oleh karena itu, sering dua atau tiga keluarga bergabung dalam membuatnya," tulis Abdul Chaer dalam bukunya yang berjudul Folklor Betawi: Kebudayaan & Kehidupan Orang Betawi terbitan Masup Jakarta 2012.

Scroll untuk membaca

Pembuatan dodol biasanya dikerjakan sejak sahur. Mula-mula tepung ketan dan santan dicampur, diaduk dalam kawah besar, diaduk-aduk dengan penggayung. Kemudian, dimasukkan gula Jawa secukupnya.

Pekerjaan mengaduk tidak berat sewaktu campuran ini masih encer, tetapi setelah mulai mengental pekerjaan mengaduk-aduk menjadi berat, sehingga biasanya perlu dibantu tenaga laki-laki. Pekerjaan berat lainnya saat membuat dodol adalah mengupas dan memarut kelapa dalam jumlah yang banyak untuk membuat santan.

Pakaian baru sudah punya. Dodol, wajik, geplak, kue kering sudah jadi.

Lebaran kurang sehari lagi. Ibu-ibu mulai sibuk memasak ketupat.