MAGENTA -- Nikmat memang menyantap sate kambing di saat momen Idul Adha. Apalagi membakarnya bersama-sama dengan keluarga. Kumpul bersama tentu semakin seru dan hangat.
Magenta menyajikan resep sate kambing yang bisa kamu coba. Ada trik supaya daging kambing empuk. Berikut resepnya, dikutip dari 61 Masakan Pilihan yang ditulis Aisyah Alkalali terbitan Prestasi Insan Indonesia, 1999.
1. Daging serta gajih dipotong kira-kira 2 cm. Kemudian daging ditusuk sambil diselingi potongan gajih.
2. Daging dibungkus dalam daun pepaya supaya lunak. Diamkan kurang lebih satu jam.
3. Cabai rawit yang sudah diiris letakkan ke dalam piring, tambahkan kecap, bawang merah iris, dan air jeruk nipis.
4. Sate yang sudah ditusuk, dibakar sambil dikipas-kipas dan dibalik-balik sehingga matang, tapi tidak sampai kering. Lalu, taruh dalam piring yang berbumbu tadi dan segera dihidangkan.
5. Sate dihidangkan selagi masih panas. Sebaiknya bara tetap disediakan. Sate disajikan sesaat setelah dibakar.
